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Ilya Kalplans Berliner Restaurants Pasternak und Datscha sind über alle Bezirke hinweg bekannt. Seit knapp 25 Jahren führt Ilya die beiden Restaurants. Das Konzept der Datscha war es, eine Laube mit Schaschlik und anderen russischen Spezialitäten zu bieten, ein Stück Erholung – wie eine richtige Datscha.

Wie war für den Restaurantbetreiber die erste Zeit nach Kriegsausbruch?